パンお菓子教室 à pied

4月~6月単発コース&4月スケジュール・3月カフェクラス変更のお知らせ・新コース誕生のお知らせ♪

4月~6月単発メニューのお知らせです。 お菓子単発メニューから 『フルーツタルト』♪ ¥5500(お箱代は別途200円いただきます。容器、保冷剤をお持ちください) シュクレ生地にフランジパーヌクリーム、カスタードクリームに もりもりのフルーツと贅沢なタルトになりました。 18cmタルト型を使います。 サクサクのシュクレ生地は扱いも難しいですが かたすぎず、ちゃんとフォークの入る 生地になっています。 フルーツは ・グレープフルーツ ・オレンジ ・バナナ ・キゥイ ・いちご(いちごがあ...

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パンケーキの会 開催のお知らせ♪

パンケーキの会♪ 開催のお知らせ みなさんからお問い合わせの多いパンケーキレッスン。 パンケーキの会♪と称して開催が 決まりました🥞 いちごの美味しい季節に、ベリーのソースを たっぷりかけて美味しいカルピスの 生クリームと合わせて お召し上がり頂きます。 レッスンとしてはパンケーキを お一人5個お作り頂きます。 お好きな盛り付けで インスタ映えする お写真を撮って もらって(笑) その場でお召し上がり 頂くスタイルです。 (残りはお持ち帰りです) さあ、どんな盛り付けにしま...

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ベリーのパンケーキ&今後の予定♪

『ベリーのパンケーキ』♪ 昨年10月のイベントでお出ししたパンケーキ、 好評でレッスンのご要望をいただいておりました。 ようやく少し余裕が出ましたので 作ってみようと思ったら 作り方を忘れてました~(笑) 配合だけ書いた殴り書きのレシピをみながら 思い出して何とか出来上がりました。 4月の土日でレッスンできたらと思ってます。 ご案内しますね~ お楽しみに(^^♪   *** 3,4月のお料理メニューです。 昨日勉強会の写真です。 春キャベツは煮ても柔らかく甘みもあって美味しい~...

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3・4月お料理メニューのお知らせ&2月後半~3月レッスンスケジュール♪

3.4月お料理メニューのお知らせです。 洋食の基本シリーズ メインは春キャベツを使ったロールキャベツです。 やわらかくて甘みのある春キャベツ ジューシーなひき肉を巻き込んでコトコトね。 スープも優しいお味で丁寧に作ります。 ・春キャベツのロールキャベツ(大きめ2個) ・濃厚カルボナーラ ・大人のポテトサラダ ・小松菜と果物のデトックスジュース ・いいちご大福(2個) 以上5品、今回も盛りだくさんな内容になっています。 キャベツの下処理と巻き方のポイントを押さえると 崩れにくく上手にで...

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バレンタインレッスンのお知らせ♪

2019バレンタインレッスンのお知らせ♪ 今年のバレンタインは3種類のメニューとなりました。 ①「ボンボンショコラ」♪ ¥6000(30個~40個程度) 毎年人気のボンボンショコラ、チョコレートは 温度管理が重要でテンパリングの作業をしてからの コーティングになります。 使うチョコはフランスヴァローナのもの ダークチョコを使います。 転写シートを使ってお店で売っているような チョコを作りましょう。 今年はハートの立体チョコも8個とマンディやんという 丸く平たいチョコにいろいろのせて可愛...

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プティギフト&1月後半スケジュール♪

『プティギフト』♪ オーダー品のケーキです。 オーダー個数220個! いまだかつてない量にどんなケーキにするか、 どう効率よく作るか、デザイン、素材、容器、、、 悩む時間もないままなんとか完成し 昨日無事納品できました。 長年通ってくださっている生徒さんのお嬢様の結婚式の プティギフト。 教会の式に参列された方々への感謝の気持ちの品ということでした。 チームアピエ一丸となり、1週間という短期決戦。 頑張ってくれたスタッフに感謝です。 圧巻!としか言えません(笑) 元...

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あけましておめでとうございます♪

あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 毎年同じようなおせちを作っていますが、今年はより丁寧に、時間をかけて作りました。 お煮しめ、昆布巻き(ごぼう、鶏肉巻き)、牛肉のごぼう巻き、伊達巻、黒豆 田作り、たたきごぼう、栗きんとん、青豆の数の子和え、紅白なます、お雑煮などなど、、 ちょっと作りすぎた感も若干あるお正月になりました。 息子に何が美味しかったか聞いてみたら「ハム」と、、写っていませんが 買ってきたホワイトロースハムです(笑) まあそんなもんですね、...

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パンお菓子教室 à pied

2019年1月~3月・お料理・パン・お菓子単発メニューのお知らせと、ガレット・デ・ロワの会のご案内♪

1・2月お料理メニューのお知らせ 基本の和食シリーズ ・アジの南蛮漬け ・さつまいもごはん ・せんべい汁 ・ほうれん草のごまみそ和え ・お抹茶黒豆マフィン    ¥4000 (教室でご試食いただくスタイルです) お魚ののさばき方をレッスンします。 今回はさばきやすい「あじ」を使って3枚おろし。 お野菜たっぷりの南蛮酢に揚げたてを絡め 美味しくヘルシーなお料理を作りましょう。 せんべい汁は青森県の郷土料理、せんべい汁用のせんべいを 根菜たっぷりの具沢山汁に入れます。煮干しでとるお出汁もマスターし...

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オリーブオイル&バルサミコ酢注文販売のお知らせ♪

オリーブオイル&バルサミコ酢注文販売のお知らせ♪ 毎年恒例になりましたオリーブオイルヌーボー、今年も販売を予定しています。 フランスプロヴァンスの初しぼり、エキストラバージンヌーボー。 「ムーラン・ドゥ・カランケ」というオリーブオイルです。 バルサミコはイタリア産5年熟成もの、酸っぱすぎないので 一度購入した方はリピーターになることが多いです。 毎年教室割引をさせていただいております。 オリーブオイル 定価¥3132円→2800円(税込み) バルサミコ酢 割引後 2000円(税込み)...

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クリスマスコラボイベントが終わりました&12月予定・クリスマスケーキ料理予約状況♪

クリスマスコラボイベントが終了しました。 @mooi.flowerno との恒例コラボイベント、たくさんの方々にご参加板いただきましてありがとうございました。 今年は「ボタニカルアロマキャンドル」を教えていただきました。 皆さん、思い思いにカップにお花をいれ、香りを付けて ロウをながし、素敵なキャンドルが出来上がりました。 翌日、カップから出してみるとそくめんの模様もきれいで うっとりです~(笑) 私らしくない、かわいいキャンドルに大満足♪ パンは本格パネトーネのレッスン、パント...

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